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发菜

来源:乌拉盖管理区文体广电旅游局  发布日期:2024-07-15 09:13:00

  发菜又名江蓠,竹筒菜,粉菜,龙须菜,头发菜,发藻,大发丝,地毛,地耳筋,毛菜,仙菜,净池毛等。发菜,又称发状念珠藻,是蓝菌门念珠藻目的细菌,因其色黑而细长,如人的头发而得名,可以食用和药用。 发菜的营养价值很高,每千克发菜中含蛋白质200234. 1克、碳水化合物570克、粗脂肪55. 9克、磷450毫克、钙25. 6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。营养成分高于同量的肉类与蛋类。  

  药用价值 

  发菜有较高的药用价值,其性平,味甘淡,有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿,对佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病都有一定疗效。 

  食用价值 

  【性能】:味甘、微咸,性寒。能消痰散结,清热,利小便。  

  【参考】:含藻红朊、胆甾醇、多糖、十八酸、丙酮酸等成分。  

  【用途】:用于瘿瘤结气;发热心烦;小便不利。  

  【用法】:煎汤,凉拌,或蒸熟食。  

  【注意】:脾胃虚寒者,不宜多食。 

  出于对草原生态环境的保护考虑,发菜的采集受到限制,产量极其有限,所以更加显得珍贵。

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