涮羊肉（火锅）

来源：乌拉盖管理区文体广电旅游局发布日期：2024-02-19 09:46:00

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　　涮羊肉起源于元代。乌拉盖正宗涮羊肉选用的都是当地牧民养的大尾绵羊的外脊、后腿、羊尾等部位，由于天边草原乌拉盖地域辽阔、泉眼分布广、野生中草药植被多，所以在这片草原上生长的牛羊肉绿色无污染，且肉质鲜美，营养丰富。做法：将羊肉切成薄片，放在火锅沸汤中轻涮；再取备好的麻酱、腐乳、韭菜花、葱花、姜丝、虾油等作佐料，肉片鲜嫩可口，不膻不腻，边涮边吃。

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