| 乌拉盖管理区市场监管局扎实开展婚宴等集体用餐食品安全专项检查 | |||
| 索引号 | 11152500011662413F/2025-00033 | 主题分类 | |
| 发布机构 | 市场监督管理局 | 发文字号 | ——— |
| 成文日期 | 2025-12-24 00:00:00 | 公文时效 | 有效 |
为进一步强化集体用餐食品安全风险防控，保障群众饮食安全，乌拉盖管理区市场监管局严格落实《关于进一步加强婚宴等集体用餐食品安全监管的通知》（锡市监餐饮字〔2025〕206号）文件精神，近期组织执法力量对辖区内承办婚宴、大型聚餐的餐饮服务单位开展了专项监督检查。
一是聚焦报备管理，压实主体责任。检查人员重点核查餐饮单位是否严格落实“十桌以上”集体用餐活动报备制度，是否按规定时限、内容向监管部门进行报备。通过查阅报备登记表、订餐协议等，督促餐饮服务单位自觉履行食品安全主体责任，从源头上加强风险管控。
二是严控风险环节，排查安全隐患。针对婚宴等集体用餐菜品种类多、加工量大的特点，执法人员深入后厨，重点检查：食品原料采购索证索票、进货查验记录是否齐全，是否违规采购使用高风险食品（如野生菌、鲜黄花菜、发芽土豆等）、禁用食品（如亚硝酸盐）及来源不明肉制品；凉菜专间是否落实“五专”管理，设施设备是否完备；食品贮存、加工过程是否生熟分开、避免交叉污染；餐饮具清洗消毒是否规范；是否按规定对每餐次菜品进行足量留样并记录等。
三是强化现场指导，督促整改提升。对检查中发现的部分单位存在食品原料存放不规范等问题，检查人员现场提出明确整改意见，并要求立行立改。同时，向餐饮单位负责人及从业人员宣贯《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，指导其规范加工操作行为，提升食品安全管理水平。
下一步，乌拉盖管理区市场监管局将继续加大监督检查频次和力度，对整改情况进行“回头看”，对拒不整改或整改不到位的单位依法从严查处，严防严控群体性食品安全事件发生，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。
供稿：李程炜
编辑：郭宇飞
审核：冯永来
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